Udang Bakar Saos Tomat

Bahan:

• 8 buah udang besar
• 1 sdt garam

Bumbu:

• 2 buah tomat merah, parut
• 2 sdm saus cabai botolan
• 50 g bawang bombay
• 1 batang serai, iris halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:

1. Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.
2. Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.
3. Olesi udang dengan Bumbu.
4. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

www.detikfood.com

Kare Kepiting

Bahan:

• 2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
3. Tuangi santan, didihkan.
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

www.detikfoood.com

Cumi Tumis Cabai Hijau

Bahan:

• 250 g cumi-cumi asin ukuran kecil
• 3 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 75 g cabai hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
• ¼ cm jahe, iris halus
• ½ cm lengkuas
• 100 g buncis, potong 3 cm
• 1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
• 150 ml air½ sdt merica bubuk½ sdt garam

Cara membuat:

•  rebus cumi asin dengan ari secukupnya hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Msukkan cabai hijau, cabai rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 8 orang

www.detikfood.com 

Udang Kuah Asam Pedas

Bahan:

• 500 ml air
• 250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
• 2 buah cabai merah, potong kasar
• 20 helai daun kemangi
• 1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt terasi
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan bumbu halus dan didihkan kembali.
• Masukkan udang, rebus hingga udang berubah warna dan matang.
• Masukkan cabai merah, daun kemangi dan air jeruk nipis.
• Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 4 orang

www.detikfood.com 

Udang Sambal Petai

Bahan:

• 250 g udang ukuran sedang
• 4 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 15 mata petai, kupas
• 1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Kupas udang, sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

www.detikfood.com

Udang Bakar Kecap

Bahan :

• 8 ekor udang windu besar, gunting sungutnya, belah punggungnya.
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm margarin,lelehkan
• 1 sdt garam

Bumbu Olesan, aduk jadi satu:

• 100 ml kecap manis
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt meric a bubuk

Pelengkap:
Lalap sayuran

Cara membuat:

• Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Aduk margarin leleh dengan Bumbu Olesan hingga rata.
• Olesi udang dengan Bumbu Olesan.
• Bakar di atas bara api hingga matang sambil olesi dengan Bumbu.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

www.detikfood.com

Ayam Goreng Terasi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt asam jawa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 

•  1,5 sdt terasi, goreng
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri, sangrai
• 2,5 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah, sisir

Bahan sambal belimbing:

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 bh cabai rawit merah
• 8 bh cabai merah keriting
• 1 lbr daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 4 bh belimbing wuluh, potong-potong
• 4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan

untuk 8 porsi

Ayam goreng Terasi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt asam jawa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 1,5 sdt terasi, goreng
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri, sangrai
• 2,5 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah, sisir

Bahan sambal belimbing:

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 bh cabai rawit merah
• 8 bh cabai merah keriting
• 1 lbr daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 4 bh belimbing wuluh, potong-potong
• 4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal belimbing.

Untuk 8 potong

Ayam Madu Tepung Asam Manis

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong 10 bagian
• 1 btr telur, kocok
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 100 ml madu

Bahan saus:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 bh bawang bombai, iris halus
• 75 ml saus tomat
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml kaldu ayam
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, madu, garam, dan lada.
2. Celup ayam ke dalam telur, gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata.
3. Goreng ayam sampai matang, angkat, tiriskan.
4. Buat saus, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Bumbui saus tomat, lada, gula dan kaldu, didihkan. Masukkan larutan tepung maizena.
5. Masukkan ayam goreng madu, aduk lalu angkat dan sajikan.

Ayam Masak Hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 800 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 bh cabai hijau, iris tipis
• 2 bh tomat, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
4 bh kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan ayam sampai harum, tambahkan air, didihkan.
2. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Rebus kaldu rebusan ayam, jahe, serai, dan lengkuas, daun salam, sampai mendidih. Tambahkan cabai hijau, dan tomat.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, bumbui garam dan lada. Masak sampai bumbu meresap.

Masak Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1/2 bh nanas, potong-potong
• 500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 50 gr kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, haluskan
• 6 sdm kecap manis
• 1/2 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 bh pala
• 1 cm kayu manis
• 3 bunga cengkih
• 2 bh kapulaga
• 1 bunga pekak
• 2 lbr daun salam

Goreng dan haluskan:
3 cm jahe
10 bh bawang putih
10 bh bawang merah
10 bh cabai keriting
2 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Sisihkan.
2. Masak santan, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan ayam, aduk hingga dagingnya berubah warna.
3. Setelah ayam lunak, masukkan kelapa sangrai halus dan bumbu lainnya. Aduk hingga mengental.
4. Tambahkan potongan nanas, aduk. Angkat lalu hidangkan.

Untuk 6 orang

Ayam Masak Nanas

Bahan:

• 500 gr daging ayam tanpa tulang, potong bentuk dadu
• 300 gr nanas, potong bentuk kipas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada halus
• 2 sdm mentega
• 1 bh bawang bombai, iris tipis, bulat
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam

Taburan:
3 sdm wijen sangrai

Cara Membuat:
1. Lumuri dada ayam dengan lada, garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
3. Dengan sisa mentega, tumis bawang bombai sampai layu, tuangi air, kecap inggris, kecap manis, dan kecap asin.
4. Sambil aduk-aduk masukkan ayam, masak terus sampai seluruhnya matang, masukkan potongan nanas, aduk rata, angkat, sisihkan.
5. Siapkan piring saji, taruh tumisan ayam taburi wijen. Sajikan.

Untuk 6 Orang

Ayam Saos Pedas Paprika

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong kecil
• 1 bh paprika hijau kecil, potong seukuran jari
• 1 bh bawang bombai, iris kasar
• 3 bh cabai merah, potong besar-besar
• 1 btg daun bawang, iris kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btr telur
• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 100 ml air
• minyak untuk menggoreng ayam

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan lada.
2. Kocok telur, masukkan ayam. Gulingkan ayam di tepung terigu hingga terbalut rata.
3. Goreng ayam hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Tumis bawang putih, daun bawang, dan bawang bombai. Tambahkan paprika hijau dan cabai merah, aduk sampai harum.
5. Masukkan saus sambal, kecap manis, dan air. Aduk rata bersama ayam. Angkat lalu hidangkan.

Untuk 8 orang

Tumis Ikan Tongkol

Bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong jadi 4 bagian
• 10 bh cabai hijau
• 1 tangkai daun temurai
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 10 bh asam sunti
• 10 bh bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis

Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh cabai rawit
20 bh merica
1 sdt ketumbar
4 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur ikan tongkol dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan daun temurai, masak sampai harum.
3. Masukkan ikan tongkol yang sudah dibumbui masak sampai ikan berubah warna.
4. Tambahkan 300 ml air, masak sampai matang, dan kuah mengental.
5. Sebelum diangkat, masukkan cabai hijau, masak sampai semua bahan matang.

Untuk 6 orang

Sambal Tongkol Kering

Bahan:

• 300 gr daging ikan tongkol
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 btg serai, iris tipis
• 15 lbr daun jeruk, iris tipis
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu kasar:
8 bh bawang merah
10 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan tongkol hingga renyah, sisihkan.
3. Tumis bumbu tumbuk, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tongkol, aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat, lalu hidangkan panas.

Empal Tongkol

Bahan:

• 1 (750 gr) ekor ikan tongkol, dipotong 8 bagian
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 3 lbr daun salam
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1½ sdt asam jawa
• 2½ sdm kecap manis
• 1 bungkus Royco Sapi
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1.000 ml santan dari ½ buah kelapa parut
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
8 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, hingga mendidih dan harum.
3. Masukkan ikan, gula merah, ketumbar bubuk, jinten bubuk, asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Bubuhi Royco Sapi, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.
5. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang.

Untuk 8 porsi

Daging Tumis Tabur Leci

 Bahan  :

• 500 gr daging sapi bagian has dalam, potong-potong ukuran 6 x 1½ x 1½ cm
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 ml saus tomat
• ½ sdt lada
• 1 sdt daun timi (thyme) kering
• 1 sdm minyak zaitun
• 150 gr leci kalengan, potong jadi 2
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan garam, merica, kecap inggris, bawang putih dan thyme, simpan dalam lemari pendingin selama dua jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, masak daging hingga matang.
3. Tambahkan saus tomat, lada, garam, dan air kaldu, aduk rata.
4. Sebelum diangkat, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, tambahkan leci.

Untuk 6 Orang

Buah Anggur Dapat Mencegah Kebutaan

Banyak orang percaya bahwa wortel adalah satu-satunya sumber makanan yang memiliki fungsi penting bagi kesehatan mata. Namun,  sebenarnya buah anggur juga memiliki peran yang sama penting untuk kesehatan mata.
Penelitian terbaru menunjukkan, buah anggur memiliki potensi untuk memperlambat atau mencegah timbulnya degenerasi makula. akibat degenerasi makula terkait usia (usia / AMD). Degenerasi makula adalah suatu kondisi di mana makula, menyebabkan penurunan ketajaman visual memburuk dan kemungkinan akan menyebabkan hilangnya fungsi visual pusat. Makula adalah bagian paling vital dari retina yang memungkinkan mata untuk melihat rincian halus di bidang visual pusat.
Para peneliti percaya bahwa antioksidan bekerja tekandung dalam anggur memiliki efek perlindungan. Hasilnya diterbitkan di Biologi dan Kedokteran Radikal Bebas.
Dalam risetnya, para peneliti melakukan percobaan pada tikus yang diberi diet kaya antioksidan (anggur). Kemudian para peneliti mempelajari dampak dari perubahan dalam mouse fungsi penglihatan, sensitif terhadap kerusakan retina.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi anggur memiliki efek dramatis perlindungan. Diet kaya anggur dapat mencegah kerusakan oksidatif pada retina tikus dan kebutaan.
"Dampak perlindungan anggur dalam penelitian ini adalah luar biasa karena memberikan manfaat bagi visi di usia tua, bahkan jika anggur yang dikonsumsi di usia muda," kata Silvia Finnemann PhD, Departemen Ilmu Biologi dari 'Fordham University, New York, sebagai peneliti utama.
Dr Finnemann dicatat bahwa hasil ini menunjukkan hubungan antara usia dan visi menurun. "Makanan untuk Hidup diperkaya dengan antioksidan alami, seperti anggur, tampaknya menjadi manfaat langsung bagi kesehatan dan fungsi retina," tambahnya.
Diet kaya buah anggur secara signifikan dapat mengurangi akumulasi lipofuscin (lemak teroksidasi pemicu proses penuaan) dan untuk mencegah kerusakan oksidasi pada epitel pigmen retina (RPE), memastikan fungsi retina yang optimal.
"Melestarikan kesehatan mata harus menjadi perhatian utama dengan usia. Ini adalah berita baik bagi konsumen dari segala usia untuk menikmati anggur, dan hasil ini menambah bukti yang berkembang bahwa anggur menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

Khasiat Biji Anggur berpotensi membunuh sel kanker

Biji anggur belakangan ini banyak di praktekkan untuk penelitian kesehatan. Salah satu yang terbaru adalah kemampuannya untuk mengatasi kanker kulit dan mencegah kebutaan. Tidak hanya itu, penelitian terbaru menunjukkan bahkan ekstrak biji anggur dapat membunuh sel kanker di leher dan kepala. Hasilnya diterbitkan dalam jurnal Carcinogenesis.Selain itu Manfaat dari ekstrak biji anggur hanya membunuh sel kanker tanpa mempengaruhi sel-sel sehat dan juga dapat menciptakan kondisi menguntungkan yaitu menghambat pertumbuhan sel kangker.

Namun, efektivitas biji anggur masih tergantung pada kemampuan sel-sel sehat untuk bertahan dari kerusakan.Sel-sel kanker dapat menyebar dengan sangat cepat. Tapi ada juga situasi di mana mereka tidak bisa tumbuh, sehingga sel-sel kanker mati.