Kuah Pliek U

 Berikut resep Kuah Plik U (Kuah Pliek U) – masakan khas Aceh yang terkenal kaya rempah dan cita rasa khas dari kelapa sangrai (plik 

Bahan Utama:

150 gram plik u (ampas kelapa sangrai khas Aceh, bisa beli di pasar tradisional Aceh)

200 gram nangka muda, potong kecil

100 gram melinjo

100 gram kacang panjang, potong 3 cm

1 ikat daun singkong, rebus, potong

1 ikat daun pepaya muda, rebus, potong

1 buah terung ungu, potong kasar

2 lembar daun jeruk

2 sdm minyak goreng

Air secukupnya

---

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (boleh lebih jika suka pedas)

1 sdt ketumbar sangrai

Garam dan penyedap secukupnya

---

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.

2. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan plik u. Aduk rata.

3. Masukkan nangka muda dan melinjo, masak hingga empuk.

4. Tambahkan sayuran lain: kacang panjang, daun singkong, daun pepaya, dan terung.

5. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental sedikit.

6. Sajikan hangat bersama nasi putih.

---

Kuah Plik U ini identik dengan cita rasa gurih, sedikit pahit, dan pedas alami, menjadikannya kuliner unik dan otentik Aceh.

Ayam Goreng Jagung

Bahan:

• 4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Bahan untuk lapisan :

• 2 sdm tepung terigu
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 40 g cornflakes, memarkan agak halus

Cara Membuat:

• Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Lapisi dengan tepung terigu.
• Celup dalam putih telur hingga rata.
• Balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Sajian untuk 4 porsi

www.detikfood.com

Sayap Ayam Crispy

Bahan:

• 10 buah sayap ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jahe parut
• 1 sdm kecap Jepang
• 1 sdt garam
• 3 sdm tepung beras
• minyak goreng

Cara Membuat:

• Potong sayap ayam menjadi tiga bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
• Potongan ayam lumuri dengan bawang putih, air jeruk, merica, jahe, kecap dan garam hingga rata.
• Diamkan selama minimal 30 menit.
• Tiriskan ayam, lumuri dengan sedikit tepung beras.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng sayap ayam hingga kecokelatan dan kering. (pastikan minyak benar-benar banyak dan panas karena jika kurang panas ayam tidak bisa garing).
• Tiriskan dan sajikan hangat.

Sajian untuk 5 porsi

www.detikfood.com

Ayam Goreng Manis

Bahan:

• 1 ekor ayam jantan, potong 12 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• 20 g gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Masukkan  potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air kelapa, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Sajian untuk 4 porsi

www.detikfood.com