Kare Kepiting

Bahan:

• 2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
3. Tuangi santan, didihkan.
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

www.detikfoood.com