Bahan:
- 4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
- 1 siung bawang putih, parut
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- minyak goreng
Bahan untuk lapisan :
- 2 sdm tepung terigu
- 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
- 40 g cornflakes, memarkan agak halus
Cara Membuat:
- Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam
hingga rata.
- Lapisi dengan tepung terigu.
- Celup dalam putih telur hingga rata.
- Balut dengan cornflakes hingga rata.
- Diamkan hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
- Angkat dan tiriskan.
Sajian
untuk 4 porsi
www.detikfood.com
Bahan:
- 10 buah sayap ayam
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jahe parut
- 1 sdm kecap Jepang
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung beras
- minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong sayap ayam menjadi tiga bagian. Sisihkan bagian
ujung yang runcing.
- Potongan ayam lumuri dengan bawang putih, air jeruk, merica,
jahe, kecap dan garam hingga rata.
- Diamkan selama minimal 30 menit.
- Tiriskan ayam, lumuri dengan sedikit tepung beras.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng sayap ayam hingga kecokelatan dan kering.
(pastikan minyak benar-benar banyak dan panas karena jika kurang panas
ayam tidak bisa garing).
- Tiriskan dan sajikan hangat.
Sajian
untuk 5 porsi
www.detikfood.com
Bahan:
- 1 ekor ayam jantan, potong 12 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- ½ sdt merica butiran
- 20 g gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Masukkan potongan ayam dalam panci.
- Beri Bumbu Halus, air kelapa, salam, serai dan
lengkuas.
- Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Angkat dan tiriskan.
Sajian
untuk 4 porsi
www.detikfood.com
Bahan:
- 1 ekor ayam jantan, bersihkan, potong 12 bagian atau
sesuai selera
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang di haluskan :
- 100 g cabai hijau keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah belimbing sayur
- 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga
rata. Sisihkan beberapa saat.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga layu dan
wangi.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam goreng, aduk hingga mendidih lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Sajian
untuk 6 porsi
www.detikfood.com
