Berikut resep Kuah Plik U (Kuah Pliek U) – masakan khas Aceh yang terkenal kaya rempah dan cita rasa khas dari kelapa sangrai (plik
Bahan Utama:
150 gram plik u (ampas kelapa sangrai khas Aceh, bisa beli di pasar tradisional Aceh)
200 gram nangka muda, potong kecil
100 gram melinjo
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1 ikat daun singkong, rebus, potong
1 ikat daun pepaya muda, rebus, potong
1 buah terung ungu, potong kasar
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng
Air secukupnya
---
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (boleh lebih jika suka pedas)
1 sdt ketumbar sangrai
Garam dan penyedap secukupnya
---
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.
2. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan plik u. Aduk rata.
3. Masukkan nangka muda dan melinjo, masak hingga empuk.
4. Tambahkan sayuran lain: kacang panjang, daun singkong, daun pepaya, dan terung.
5. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental sedikit.
6. Sajikan hangat bersama nasi putih.
---
Kuah Plik U ini identik dengan cita rasa gurih, sedikit pahit, dan pedas alami, menjadikannya kuliner unik dan otentik Aceh.
