Laksa Ayam

Bahan :

• 200 gr bihun
• 500 gr ayam kampung rebus
•  4 butir telur rebus,potong 4
• 2 sdm minyak goreng
• 2 batang serai memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe,memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe,memarkan
• 1 liter air
• 1 liter santan
• 1 sdm garam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm air asam kandis
• 1 buah cabai merah,iris serong
• 150 gr tauge,siangi
• 5 tangkai kemangi,siangi

Bumbu Halus :

• 2 buah cabai merah besar,buang bijinya
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ebi,rendam
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri,sangrai
• 1 sdt terasi,goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai,daun jeruk dan jahe,aduk rata.Masukkan ayam hingga ayam berubah warna,masukkan air hingga ayam lunak.
2. Masukkan garam,kecap ikan dan air asam,aduk rata,masukkan santan,didihkan,angkat.Ambil ayam dan suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk,tata bihun,ayam suwir dan tauge,tuangkan kuah dan isiannya.Beri daun kemangi dan cabai merah serta telur rebus,sajikan hangat.

untuk 5 porsi