Dalam menyajikan menu sehari-hari tentunya tidak terlepas dengan penyajian lauknya.Mungkin salah satu yang sering kita sajikan adalah yang berbahan sawi.Ada
berbagai jenis sawi asin yang dijual di pasar. Ada yang dijual dalam bentuk
lepasan, ada yang dikemas dalam plastik berikut kuahnya. Ada juga yang dikemas
dalam plastik vakum dan diproduksi oleh pabrik besar.
Saat membeli terutama
sawi asin lepasan, perhatikan kondisi sayurnya. Pilih sawi yang warnanya cerah,
tidak kusam atau gelap warnanya sebagai tanda sawi asin masih segar. Jika akan
langsung diolah sebaiknya tak usah memakai kuahnya.
Jika dalam kemasan sudah
ada airnya, pilihnya yang airnya kekuningan dan tidak terlalu keruh. Sawi asin
yang baik aromanya asam segar dan tidak terlalu tajam. Untuk mengurangi rasa
asamya, sebelum diolah cuci dengan air matang, peras, tiriskan lalu olah sesuai
selera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar